Description
Leotusaeg: 1-2 tundi
Jahutusaeg: 1 tund
Vegan mozzarella juust, mis on õlivaba ja gluteenivaba, kuid samas nii kreemine, pehme ja maitsev. See vegan juustu retsept ei vaja ei keetmist ega küpsetamist – lihtsalt viska kõik koostisosad blenderisse ja valmis ta ongi.
Ingredients
- 100g tooreid india pähkleid
- 2 spl (12g) psülliumi kestasid
- 200g vett
- 200g maitsestamata sojajogurtit
- ¼ tl himaalaja soola
- 1 spl sidrunimahla
Instructions
- Leota pähkleid 1-2 tundi vees. Teise võimalusena vala pähklitele keevat vett ja lase 10 minutit seista. Kurna ja loputa.
- Sega psülliumi kestad veega ning lase vähemalt 5 minutit seista.
- Järgmiseks pane leotatud india pähklid ning psülliumi ja vee segu koos ülejäänud koostisosadega blenderisse või väiksemasse köögikombaini ning töötle kuni saavutad ühtlase ja kreemise segu.
- Pane juustumass ühte väiksemasse kaussi ja sulge kas kaane või plastikuga ning aseta vähemalt tunniks külmkappi. Mozzarella pallide valmistamiseks mässi soovitud suurusega tükk toidukilesse või juusturiidesse ning vormi käte abil pall. Kinnita paela või kummiga. Aseta sissemässitud pallid säilitusanumasse või kaussi ning hoia külmkapis.
Notes
Psülliumi kestade asemel võid kasutada ka pulbrit. Sul läheb vaja kokku 12 grammi, st 4 triiki teelusikatäit.
Ühes tassis on 130 grammi ja ühes teelusikas 3 grammi india pähkleid. Niisiis, kui sul ei ole köögikaalu, mõõda india pähkleid ¾ tassi + 1 teelusikatäis.
Mis puutub jogurtisse, siis minu meelest on maitsestamata sojajogurtil kõige neutraalsem maitse. Samas võid proovida ka teiste magustamata taimsete jogurtitega, nt mandli-, india pähkli või isegi kookosjogurtiga.
See taimne juust ei peagi olema täpselt samasugune nagu algne mozzarella, eriti mis puudutab sulamist. See-eest on tegemist väga lihtsa, kuid maitsva retseptiga, mille valmistamiseks on vaja vaid baasoskusi ning tavapäraseid koostisaineid.
- Prep Time: 10 minutit
- Method: Blender
Nutrition
- Serving Size: 1/12 retseptist
- Calories: 54.4 kcal
- Sodium: 54.7 mg naatriumi
- Fat: 4 g rasvu
- Carbohydrates: 2.4 g süsivesikuid
- Fiber: 1 g kiudaineid
- Protein: 2.4 g valku
