Maitseküllane taimne tomati suvikõrvitsa ahjuvorm vegan mozzarella juustuga. See õli- ja gluteenivaba vahemerepärane retsept sobib suurepäraselt nii kõrval- kui ka põhiroaks.
Minu tomati suvikõrvitsa ahjuvorm baklažaani ja mozzarellaga on:
- Ideaalne nädalavahetuse roog.
- Tulvil taevalikke vahemere maitseid.
- Eriliselt kosutav kogu oma taimse juustuga.
Lisaks on see vegan ahjuvormi retsept:
- Gluteenivaba
- Sojavaba
- Õlivaba
- Taimne terviktoit
Koostisained
Tavaliselt eeldavad kõik vahemerepärased retseptid arvestatava hulga oliiviõli kasutamist, kuid minu suvikõrvitsa ja tomati ahjuvorm erineb selle poolest, et ei sisalda rafineeritud toiduaineid. Järelikult jäävad alles vaid taimsed terviktoidulised koostisosad, mis toidavad sind nii seest kui väljast.
Retsepti nimi vihjab, et kasutame suvikõrvitsat ja tomatit. Lisaks otsustasin kaasata ka üht oma lemmikut suvist köögivilja, st baklažaani, mis sobib sellesse ahjuvormi kui rusikas silmaauku.
Tomatikaste
Tomatikastme võid osta nii poest kui ka ise valmistada. Kui otsustad poekastme kasuks, loe hoolega läbi koostisosade nimekiri, et välistada soovimatute lisandite (õlid, suhkrud) olemasolu. Teise võimalusena võid selles retseptis kasutada ka tomatipastat.
Juhul kui teed tomatikastme ise, on sul vaja lihtsaid koostisosi nagu tomatipüree või hakitud tomatid, sibul, küüslauk, basiilik, sool ja pipar.
Vegan mozzarella juust
Jällegi on sul võimalus osta juust poest või valmistada see ise. Minu vegan mozzarella juust koosneb india pähklitest, maitsestamata sojajogurtist, sidrunimahlast, psülliumi kestadest, soolast ja veest.
Vegan parmesani juust
Vegan parmesani juust on selles vahemerepärases ajuvormis ülioline komponent ning selle valmistamiseks on vaja kolme koostisosa – india pähklid, sool ja maitsepärm.
Tomati suvikõrvitsa ahjuvormi valmistamine
Kuna ahjuvorm koosneb mitmest erinevast retseptist, võib selle valmistamine esialgu tunduda heidutav. Sellegipoolest soovin sulle kinnitada, et mõningaid lihtsaid näpunäiteid järgides võid tohutult aega kokku hoida.
Teeme ühe asja siiski selgeks – kindlasti ei ole see retsept, mida võiksid kerge vaevaga igapäevaselt valmistada. Vastupidi, pead arvestama väikese vaeva ja ajakuluga. Lõpuks, kui tunned köögis taevalikke aroome hõljumas, tasub see siiski kuhjaga ära!
Oletame, et sa soovid kõik ise valmistada. Juhul kui tahad ahjuroa valmis saada õhtusöögiks, hakka vegan mozzarella juustu tegema juba hommikul, millisel juhul on juustul piisavalt aega külmas taheneda.
Liigume edasi tomati suvikõrvista ahjuvormi tegemise juurde. Soovitan alustada suvikõrvitsa ja baklažaani viiludeks lõikamise ning küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetamisega. Järgmiseks raputa neile veidi soola ja jäta umbes 15 minutiks seisma.
Samaaegselt saad alustada tomatikastme valmistamisega. Seejärel patsuta suvikõrvitsa ja baklažaani viiludele tekkinud veepisarad köögipaberiga kuivaks ja küpseta viile ahjus.
Samal ajal kui köögiviljad küpsevad ja tomatikaste podiseb, valmista vegan parmesani juust. Selleks jahvata india pähklid, sool ja maitsepärm.
Nüüd on sul olemas kõik komponendid, et alustada kihtide ladumist ning ahjuvormi küpsetamist.
Vaata allolevast videost, kuidas ma sedasama ahjuvormi ning lisaks ka vegan mozzarella juustu valmistan:
Lõpetuseks jäta palun küsimuste korral allapoole kommentaar.
Print
Tomati suvikõrvitsa ahjuvorm vegan mozzarella juustuga
- Total Time: 1h30min
- Yield: 6 portsjonit 1x
- Diet: Vegan
Description
Maitseküllane taimne tomati suvikõrvitsa ahjuvorm vegan mozzarella juustuga. See õli- ja gluteenivaba vahemerepärane retsept sobib suurepäraselt nii kõrval- kui ka põhiroaks.
Ingredients
Tomatikaste:
- 1 väike hakitud sibul
- 680g tomatipüreed
- 2 tl kuivatatud punet
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tassi tomatipastat (lisaainete vaba)
- Peotäis hakitud värsket basiilikut
- Musta pipart
Vegan Parmesani juust:
- 50g india pähkleid
- ¼ tl himaalaja soola
- 2 spl maitsepärmi
Muud koostisained:
- 3 keskmist suvikõrvitsat (zucchini’t)
- 1 baklažaan
- ½ minu vegan mozzarella retseptist
- Värsket hakitud basiilikut
*Serveeri ½ tassi keedetud kinoaga portsjoni kohta.
Instructions
- Kõigepealt valmista vegan mozzarella (või osta poest).
- Seejärel lõika suvikõrvitsad ja baklažaan pikkupidi u cm-paksusteks viiludeks. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning puista üle vähekese himaalaja soolaga. Lase seista kuni ilmuvad veepisarad, u 15 minutit. Patsuta üleliigne vesi köögipaberiga kuivaks ning küpseta 190-kraadises ahjus 15 minutit. Lase jahtuda.
- Samal ajal kui köögiviljaviilud küpsevad, valmista tomatikaste ja vegan parmesani juust.
- Tomatikastme jaoks: kõigepealt hauta hakitud sibulat 2 supilusika veega 5 minutit. Seejärel lisa tomatipüree, pune ja küüslaugupulber ning sega korralikult läbi. Lase vaiksel tulel aeg-ajalt segades 15 minutit podiseda. Viimasena sega sisse tomatipasta.
- Vegan parmesani juust: jahvata kõik koostisained kas kohvi- või vürtside jahvatajaga peeneks seguks.
- Järgmiseks laome ahjuvormi kihid. Võta ahjuvorm (mina kasutasin seda 23x23x6cm vormi) ja alusta õhukese kihi tomatikastmega. Seejärel tuleb kiht suvikõrvitsaviile, vegan parmesani juust, mozzarella viilud ja hakitud basiilik. Alusta otsast tomatikastme kihiga ning korda mustrit, jättes ühe kihi ka baklažaaniviiludele.
Märkus: lisa tomatikastet õhukese kihina, vastasel juhul võib sinu ahjuvormis olla liiga palju vedelikku. - Lõpeta mozzarella viilude ja parmesani juustuga. Küpseta 190-kraadises ahjus 35 minutit. Enne lõikamist lase peaagu täielikult jahtuda.
Notes
Säilitamine: kata ahjuvorm kile või vahariidega ning säilita külmkapis kuni 3 päeva.
Muide, sul jääb osa tomatikastet üle. Pane see purgis või säilituskarbis külmkappi ning kasuta kas pajaroogades, suppides või kastmena salati ja pasta peal.
Juhul kui sul aega napib, osta ilma soola ja õlita tomatikaste poest. Seda läheb sul vaja umbes 500 grammi.
Ütleme, et läksid siiski tomatikastme lisamisega liiale ning su ahjuvorm muliseb üleliigsest veest. Ära muretse, vaid lase vormil jahtuda ning seejärel lihtsalt ime üleliigne vedelik kõrrega ära. Granteerin suurepärase maitseelamuse!
Parmesani juustu retseptis võid india pähklid asendada mandlitega.
Juhul kui soovid mandleid kasutada ka mozzarella retseptis, koori need kindlasti peale leotamist ära. Kui sind pruunid kooretükid ei häiri, võid selle loomulikult ka tegemata jätta.
Lõpetuseks, kui soovid, et roog oleks madalama rasvasisaldusega, kasuta vähem nii vegan parmesani kui ka mozzarella juustu. Ülejääke säilita kinnises anumas külmkapis.
- Prep Time: 40 minutit
- Cook Time: 50 minutit
- Method: Ahi
Nutrition
- Serving Size: 1/6 retseptist
- Calories: 325 kcal
- Sodium: 253 mg naatriumi
- Fat: 10.5 g rasvu
- Carbohydrates: 39 g süsivesikuid
- Fiber: 11 g kiudaineid
- Protein: 14.3 g valku
Palun PIN’i allolev suvikõrvitsa tomati ahjuvormi foto:
