Mõnusalt pehme ja mahlane taimsetest koostisosadest šokolaadine peedibrownie, mis on lisaks ka gluteenivaba, õlivaba ning ei sisalda rafineeritud suhkrut. Vaja on vaid köögikombaini ja 15 minutit.
Rõhutamaks nende peedibrownie’de häid omadusi, peab mainima järgmist:
- Neid on väga lihtne valmistada.
- Brownieruudud on mõnusalt pehmed ja mahlased.
- Retsept sobib suurepäraselt tervislikuks vahepalaks tee või kohvi kõrvale.
Peedibrownie koostisosad
Minu peedibrownie koosneb vaid taimsest terviktoidust, st retsept ei sisalda ühtegi rafineeritud koostisainet nagu õlid või suhkrud.
Märjad koostisosad
Põhilise massi annavad brownie’le mustad oad. Viimased on niivõrd tervislikud, maitsvad ja mitmekesised, et mulle meeldib neid kasutada küllaltki sageli nii magusates kui ka soolastes retseptides.
Järgmiseks mainin ära peedi, mis annab brownie’le õrna punaka värvivarjundi. Peab mainima, et toorelt on punane värv oluliselt internsiivsem, kuid küpsedes haihtub peaagu täielikult.
Milleks üldse peeti lisada? Põhjus on selles, et ma lihtsalt armastan peeti! Samas on peet ka mõnusalt magus ja mahlane. Viimast arvesse võttes on seda suurepärane lisada paljudesse roogadesse ja retseptidesse.
Mina kasutasin poest ostetud keedetud ja riivitud peeti, kuid loomulikult võib peedid ka ise kas keeta või ahjus küpsetada. Ülekaaluka peedi maitse pärast ei pea kindlasti muretsema, isegi arvestades, et retsept sisaldab tervet tassitäit riivitud peeti. Viimase maitse jääb peale küpsetamist vaid vaevalt aimatav.
Maapähklivõi on üks tihedamini esinevaid külalisi minu taimsetes brownie retseptides, kuna lihtsalt muudab kõik nii palju paremaks! Maapähklivõid võib samas asenada ka mandlivõiga, nii et sa ei pea muretsema, kui oled maapähkli suhtes allergiline.
Järgmiseks, et kõik ilusti kokku siduda ning saavutada ühtlane brownie taigen, lisan veidi kaerapiima. Jällegi, sobib igasugune lisaaineteta taimne piim.
Kuivad koostisosad
Liigume edasi kuivade koostisainete juurde. Jahu asemel kasutasin kookosjahu ja gluteenivabasid kaerahelbeid. Viimased võid asendada ka kaerajahuga, kuid tõenäoliselt on oma suurema imamisvõime tõttu jahu mõistlik kasutada veidi vähem.
Mis puutub magustajatesse, siis otsustasin lisada suuri mahlaseid datleid (juicy dates). Selgituseks, need on datlid, mida leiad külmletist ning mida ei ole vaja enne kasutamist leotada. Selle asemel saad need kerge vaevaga näppude vahel avada ning kivi eemaldada.
Peale seda, kui ma 2016. aastal Candida dieediga alustasin, olen sealmaal, et võin aeg-ajalt datleid nautida, nii et kasutasin seda olukorda ära ka selle retsepti juures. Seevastu, kui sina veel nii kaugele ei ole jõudnud, asenda datlid ksülitooli või erütritooliga. Juhul kui oled puhastusfaasi juba läbinud, võid katsetada ka kookossuhkruga.
Viimasena keskendume koostisosadele, mis teevad selle peedibrownie šokolaadiseks, st kaarob, kakaopulber ning kakaomass. Kasutasin viimast tavaliste tumeda šokolaadi nööpide asemel, et säilitada retsepti Plantricious (taimselt toitev, plant nutritious) staatus. Sina oled siiski vaba kasutama ükskõik millist tumedat šokolaadi, mis käepärast on. Lisaks võid hakitud šokolaadi asemel proovida brownie’sse lisada ka sulatatud šokolaadi.
Minu peedibrownied valmivad sarnaselt läätsebrownie’ga, mille videot saad vaadata siin:
Kokkuvõtvalt on see šokolaadiste peedibrownie’de retsept:
- Taimne / vegan
- Gluteenivaba
- Madala rasvasisaldusega
- Candida dieedi sõbralik (kohandades)
- Õlivaba
- Sojavaba
- Maapähklivaba (asendusega)
Lõpetuseks, ole lahke ja jäta küsimuste korral postituse alla kommentaar!
Print
Peedibrownie [taimne, õlivaba]
- Total Time: 45 minutit
- Yield: 9 portsjonit 1x
- Diet: Vegan
Description
Mõnusalt pehme ja mahlane taimsetest koostisosadest šokolaadine peedibrownie, mis on lisaks ka gluteenivaba, õlivaba ning ei sisalda rafineeritud suhkrut. Vaja on vaid köögikombaini ja 15 minutit.
Ingredients
- 2 purki (480g) keedetud musti ube
- 1 tass (130g) keedetud peeti
- 60g kaerahelbeid
- 6 medjool datlit (juicy dates), eemalda kivid
- 2 spl kakaopulbrit
- 3 spl kaarobipulbrit
- ¼ tl himaalaja soola
- 2 spl (40g) lisaaineteta maapähklivõid
- 3 spl kookosjahu
- ½ tassi (120g) magustamata kaerapiima
- 20g hakitud kakaomassi
Instructions
- Lisa kõik koostisained (va kakaomass) köögikombaini ja töötle kuni saavutad ühtlase taignamassi.
- Kuumuta ahi 175 kraadini.
- Järgmiseks haki kakaomass ja sega see taignasse, jättes veerand kogusest brownie peale raputamiseks.
- Tõsta taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi spaatli abil umbes 19×19 cm ruut.
- Puista ülejäänud hakitud kakaomass brownie’le ning küpseta 30 minutit. Brownie jääb seest pehme ning mahlane, nii et sa ei pea teda hambatikuga torkima. Lase enne lõikamist jahtuda.
Notes
Säilita toatemperatuuril säilituskarbis mitte väga kinnisurutud kaanel all üks päev. Seejärel tõsta karp külmkappi, kus ta säilib veel kolm päeva. Pikemaajaliseks säilitamiseks pane brownie tükid sügavkülma.
Võid kasutada ka peedipüreed. Kaalu 130 grammi.
Juhul kui järgid Candida dieeti, asenda datlid 3-4 supilusika datlisuhkru, kookossuhkru, ksülitooli või erütritooliga.
Igasugune magustamata ja lisatud soolata pähklivõi (mandli- või sarapuupähklivõi) sobib asendama maapäklivõid.
Sama kehtib ka taimse piima kohta – kasuta näiteks magustamata soja-, mandli- või riisipiima. Ma siiski ei soovita hernepiima, kuna viimane võib oluliselt brownie maitset muuta.
Lõpetuseks, kakaomassi võid asendada tumeda šokolaadiga.
- Prep Time: 15 minutit
- Cook Time: 30 minutit
- Method: Küpsetamine
Nutrition
- Serving Size: 1/9 retseptist
- Calories: 217 kcal
- Sodium: 87.7 mg naatriumi
- Fat: 5.4 g rasvu
- Carbohydrates: 27 g süsivesikuid
- Fiber: 8.9 g kiudaineid
- Protein: 8.2 g valku
Oled teretulnud pin’ima allolevat pilti:
