See taimne kohupiima-küpsisetort sobib väga hästi näiteks jaanipäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks.
Idee tordi valmistamiseks sain oma 4-aastase poja lasteaiast, kus lapsed tegid emadele emadepäevaks klassikalist piimatoodetega ja valgest jahust küpsistega torti. Kuna meie seda süüa ei saanud, siis valmistas minu tibu mulle hoopis kaarobi-datli komme, mis olid ka loomulikult väga head.
Sellele vaatamata soovisin, et ka minu poja saaks kohupiimatorti proovida ning jõudsin tõdemusele, et tegelikult ei ole üldse keeruline valmistada selle ülipopulaarse tordi väga maitsev ning tervislik taimne versioon. Ütlematagi on selge, et me kõik nautisime tulemust väga.
Print
Kohupiima-küpsisetort (taimne)
- Diet: Vegan
Description
See taimne kohupiima-küpsisetort sobib väga hästi näiteks jaanipäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks.
Ingredients
PÕHI
- 1 tass kreeka pähkleid
- ¼ tl meresoola
- 8 datlit, hakitud
KOHUPIIMATÄIDIS
- 1 tass röstimata tatart, leotatud üleöö
- 2 tassi india pähkleid, leotatud üleöö
- ½ tassi kookospiima
- 5 spl agaavi siirupit
- 2 spl kookosrasva, sulata
- 80 ml vett
- 1 küps banaan
- 2 väikese sidruni mahl
- ½ tl meresoola
KÜPSISED
Vedelad koostisained:
- 3 spl kookosõli (sulata)
- 3 spl vett
- 4 spl agaavi siirupit
- ½ spl jahvatatud linaseemneid
Kuivained:
- 100 g mandlijahu
- 115 g röstimata tatra jahu
- 115 g kaerajahu
- 2 spl marantajuure ehk nooljuure jahu
- 2 tl kaneeli
- ½ tl peent meresoola
Instructions
PÕHI
Töötle pähkleid ja meresoola köögikombainis kuni pähklid on väikesteks tükkideks purunenud. Lisa datlid ja töötle kuni segu hoiab koos, kui sõrmede vahel pigistada.
KOHUPIIMATÄIDIS
Loputa leotatud tatar ja india pähklid. Pane kõik koostisained blenderisse ja töötle kuni saavutad ühtlase segu. Vajadusel abista lusikaga.
KÜPSISED
- Sega väikese kausis omavahel vedelad koostisained.
- Suures kausis sega kokku kuivained.
- Lisa vedel segu kuivale ning sega hoolikalt.
- Tee taignast 2-3 palli ja rulli ükshaaval mittekleepuval alusel u 2 mm paksuseks ristkülikuks. Taigen mureneb veidi, kuid see on täiesti normaalne.
- Lõika/tee sellise kujuga küpsised nagu soovid.
- Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit. Pane ettevaatlikult restile 15 minutiks jahtuma.
TORDI KOKKU PANEMINE
- Suru põhi ümmargusse ärakäiva põhjaga koogivormi.
- Pane 1/3 kohupiimatäidisest põhjale ja aja ühtlaselt laiali.
- Puista ½ küpsisepuru täidisele ja aja ühtlaselt laiali.
- Niisuta küpsisepuru ühe apelsini mahlaga.
- Alusta uuesti sammust 2 kuni täidis ja küpsisepuru on otsas ning kõige peale jääb kohupiimatäidis.
- Aseta tort vähemalt kaheksaks tunniks külmkappi või neljaks tunniks sügavkülma.
- Kaunista maasikate (vm värskete marjadega) ja riivitud tumeda šokolaadiga.
Notes
NB! Purusta jahtunud küpsised köögikombainis peeneks.
- Method: Küpsetamine
Näpunäiteid:
- Võid marantajuure jahu asendada tavalise tärklisega (marantajuure jahu sain Mahemarketist).
- Võid vee asemel kasutada nt mandlipiima.
- Jahu saad vajadusel ka ise jahvatada mandlitest, röstimata tatrast ja kaerahelvestest. Kaalu sama palju kui jahu.
- Et ühel päeval ei oleks liiga palju mässamist, võid küpsised mõnel muul päeval valmistada.
- Kui ostad küpsised poest, kasuta umbes 390 grammi.
- Enne koogivormi serva eemaldamist lõika kook ümaraotsalise noaga serva küljest lahti.
