Need vegan kaneeli rabarberi muffinid on täiuslik hommikusöök või kerge suupiste, mida saate pärastlõunal koos teega nautida. Lisaks sellele, et neid on kiire ja lihtne valmistada, on need ka õli-, suhkru-, piima- ning gluteenivabad (kui kasutate gluteenivaba kaerajahu).
Mis teeb need rabarberi muffinid eriti heaks:
- ülilihtne valmistada,
- rabarberi suurepärane hapukus, mida tasakaalustab goji marjade magusus,
- ideaalne retsept suurema koguse valmistamiseks.
Rabarberihooaeg on alati üks minu lemmikaegu, kuna ma lihtsalt jumaldab rabarberi maitsenüansse. Üks mu lemmikviise selle suurepärase köögivilja valmistamiseks on muffinid. Seda seepärast, et muffinid on oma olemuselt nii mitmekülgsed – saate neid nautida nii hommikueine, suupiste kui ka magustoiduna.
Millest koosnevad minu rabarberi muffinid?
Ilmselgelt sisaldavad minu rabarberi muffinid vaid taimseid terviktoidulisi komponente. Niisiis ei leia koostisosade hulgast sulatatud võid või muid õlisid ega isegi pruuni suhkrut.
Minu vegan rabarberi muffinitele annavad magusa maiste datlisuhkur, goji marjad ja banaan. Seega ei sobi see retsept Candida dieedi pidajatele ega diabeetikutele, kuid kindlasti on rafineeritud suhkru tervislikum alternatiiv kõigile teistele.
Kaera- ja tatrajahu teevad gluteenivaba küpsetamise ülilihtsaks. Kasutage kindlasti gluteenivaba kaera (otsige pakendilt silti). Teine asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on otsida toortatrajahu, st jahu, mis pole valmistatud röstitud tatrast. Seda seepärast, et röstitud tatral on eriline maitse, mida mõned inimesed ei naudi.
Kaasasin retsepti ka õunakastme nii tema magususe kui ka pehmuse pärast. Vaata, kuidas valmistan õunekastet allpool olevas inglisekeelses videos:
Teise võimalusena mine loe inglisekeelset blogipostitust How to Make Homemade Applesauce.
Viimaseks lisasin maitsete võimendamiseks ka veid kaneeli, mis sobib suurepäraselt rabarberiga.
Õlivaba küpsetamise ees ei pea üldsegi hirmu tundma, kuna õunakaste ja banaanid teevad need rabarberi muffinid täpselt parajalt pehmeks. Loe lähemalt minu postitusest How to Cook Oil-Free and Sugar-Free.
Rabarberi kasulikkus
Rabarber on vaene küllastunud rasvade ja naatriumi poolest ning sisaldab väga vähe kolesterooli. Samuti on rabarber hea magneesiumi, kiudainete, vitamiinide C ja K, kaltsiumi, kaaliumi ning mangaani allikas.
Kokkuvõtvalt on minu vegan rabarberi muffinid:
- gluteenivabad
- õlivabad
- madala rasvasisaldusega
- pähklivabad ja maapähklivabad
- sojavabad
- piimatoodetevabad
Andke palun kommentaarides märku küsimustest ja jagage oma kogemusi!
Print
Kaneeli rabarberi muffinid
- Total Time: 45 minutit
- Yield: 6 suur muffinit 1x
- Diet: Vegan
Description
Need vegan kaneeli rabarberi muffinid on täiuslik hommikusöök või kerge suupiste, mida saate pärastlõunal koos teega nautida. Lisaks sellele, et neid on kiire ja lihtne valmistada, on need ka õli-, suhkru-, piima- ning gluteenivabad (kui kasutate gluteenivaba kaerajahu).
Ingredients
Märg segu
- 1 suur banaan (155 g ilma kooreta)
- 100 g magustamata kaerapiima
- 120 g magustamata õunakastet
- 2 spl datlisuhkrut
Kuiv segu
- 75 g kaerajahu
- 75 g röstimata tatra jahu
- 1 tl kaneeli
- 20 g goji marju
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tassi (90 g) kooritud ja tükeldatud rabarberit
Instructions
- Kõigepealt sega suures kausis kokku jahud, küpsetuspulber, goji marjad ja kaneel.
- Seejärel töötle kõik märja segu komponendid blenderis või saumikseriga ühtlaseks massiks.
- Vala märg segu kuivainetele ja sega hoolikalt läbi.
- Viimasena sega sisse rabarberitükid. Jaota taigen silikoonist vm materjalist muffinivormidesse. Sellest kogusest saab 6 suurt või 9 väikest muffinit.
- Küpseta suuri muffineid 175-kraadises ahjus 30-35 minutit ning väikeseid u 25 minutit. Muffinid on valmis, kui hakkavad tekkima praod ning hambatikk jääb sisse torgates puhtaks. Lase 15-20 minutit jahtuda.
Notes
Värske rabarberi asemel võid kasutada ka külmutatut.
Kaerapiima asemel võid kasutada mistahes magustamata taimset piima.
Kaerajahu võid jahvatada kaerahelvestest. Kaalu 75 grammi helbeid.
Säilita muffineid minigrip kotis külmkapis kuni 4 päeva. Pikemaks hoiustamiseks külmuta sügavkülmas. Vajadusel soojenda ahjus üles ja naudi.
Datlisuhkru asemel võid kasutada ka kookossuhkrut, erütritooli või ksülitooli.
- Prep Time: 15 minutit
- Cook Time: 30 minutit
- Method: Küpsetamine
Nutrition
- Serving Size: 1 suur muffin
- Calories: 163 kcal
- Sodium: 20.6 mg naatriumi
- Fat: 1.9 g rasvu
- Saturated Fat: 0.4 g küllastunud rasvu
- Carbohydrates: 30 g süsivesikuid
- Fiber: 4.6 g kiudaineid
- Protein: 4.7 g valku
Head isu!
Oled teretulnud allolevat pilti PIN’ima!
