Description
Maitsev ja kõhtu täitev õlivaba taimne dal hirsi ning beluga läätsedega, mille valmistamine võtab vaid 30 minutit.
Leotusaeg: 4-6 tundi
Ingredients
- 150 g beluga läätsesid
- 100 g hirssi
- 1 keskmine porgand
- 1 sibul (tükeldatud)
- 1 loorberileht
- ½ spl kurkumit
- 1 spl india vürtside segu
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tassi (125 ml) kookospiima
- Veidi musta pipart
- Vett – nii palju, et saavutada endale sobiv tekstuur/paksus
- 3 spl maitsepärmi (valikuline)
Instructions
- Alusta sellest, et pane beluga läätsed 4-6 tunniks likku. Kurna ja loputa.
- Järmiseks pese hirss korralikult läbi ja purusta vürtsid uhmris.
- Pane keskmise suurusega potti 1 spl vett, aja pott suurel tulel kuumaks. Kui vesi hakkab sisisema, lisa tükeldatud sibul ning hauta pidevalt segades u 3 minutit. Lisa vett ainult nii palju, et sibul poti külge kinni ei jääks (spl haaval).
- Nüüd lisa hakitud porgand, loorber, hirss ja läätsed. Vala potti nii palju kuuma vett, et poti sisu jääks natuke veel alla. Aja keema. Seejärel vähenda kuumust ja keeda madalal tulel kaane all 15-20 minutit kuni läätsed ja hirss on pehmed. Lisa vett vastavalt vajadusele.
- Lõpus, kui dal on valmis, lisa kookospiim, küüslaugupulber, maitsepärm, kurkum, pipar ja kuivröstitud ning purustatud vürtsisegu.
Notes
Kurkumi ja iseröstitud india vürtsisegu võid vabalt asendada ka 1½ supilusika poest ostetud karripulbri või garam masala seguga. Samas ole ettevaatlik, kui sinu valmis segu või pulber sisladab vürtsikaid koostisaineid, millisel juhul kohanda kogust vatavalt oma maitsele.
Kookospiima võid asendada ühe supilusika kookospüreega.
Värske küüslauk sobib suurepäraselt pulbri asemele. Ma soovitan lisada 2-3 purustatud küüslauguküünt, siis kui dal on juba veidi jahtunud. Nii säilitad küüslaugu kasulikud omadused.
Tasakaalustatud toidukorrale lisa ohtralt toorest, aurutatud või keedetud tumerohelist ja muid köögivilju. Loe rohkem siit: How to Cook Vegetables to Retain Nutrients.
Lõpetuseks, kui sa tunned vajadust soola järele, proovi piirduda poole teelusika himaalaja soolaga, millisel juhul vastab retsept Plantricious toitumisjuhistele. Poole teelusika soola lisamisel sisaldab üks portsjon 298.8 mg naatriumi.
- Prep Time: 10 minutit
- Cook Time: 15-20 minutit
- Method: Pliit
Nutrition
- Serving Size: Veerand retseptist
- Calories: 309 kcal
- Sodium: 22.8 mg naatriumi
- Fat: 6.8 g rasvu
- Carbohydrates: 38.6 g süsivesikuid
- Fiber: 11.1 g kiudaineid
- Protein: 14.6 g valku
