¿Llevas un estilo de vida vegano y te preocupa alimentarte fuera de casa? ¡Aprende sencillos trucos para salir a comer fuera cuando llevas una dieta a base de plantas!
Los restaurantes y cafés son buenas opciones para reunirse con amistades o si lo deseas, tomar un descanso de la cocina. Sé que no es fácil comer fuera de casa, pero se puede hacer.
Tabla de contenidos
Consejos para comer fuera de casa con una dieta basada en plantas
Elige cierto tipo de restaurantes
Cuando salgas a cenar, opta por restaurantes veganos, vegetarianos o restaurantes que ofrezcan algunos platos vegetarianos en sus menús. Haz tu investigación utilizando Happy Cow (happycow.net), la guía de restaurantes vegetarianos online. También puedes buscar ideas al respecto en grupos veganos, vegetarianos / con dieta a base de plantas en Facebook.
Los restaurantes étnicos son siempre buenas alternativas para encontrar comidas veganas o vegetarianas. Al menos tienen arroz y verduras. Asegúrate de pedir a los chefs que de ser posible no añadan sal ni aceite a los platos.
Normalmente en los restaurantes italianos se pueden combinar guarniciones (arroz, patatas, verduras), ensaladas o pastas integrales con verduras. A veces es posible pedir risottos y pizzas sin queso (si tienen corteza de granos integrales).
Creo que comer en restaurantes indios es lo más fácil. Cuentan con muchas legumbres en sus menús y tienen siempre los guisos de lentejas llamados dal. Puedes pedir que combinen el arroz y las verduras y que no les añadan aceites ni mantequilla / crema. Pregunta por platos sin lácteos, ya que utilizan muchos de estos productos en restaurantes de cocina india.
Los restaurantes tailandeses y chinos ofrecen rollos de papel de arroz sin aceite, woks de verduras y curry con arroz o fideos de arroz. En estos lugares debes encontrar fácilmente alimentos que puedas comer.
La sopa de miso de los restaurantes japoneses es deliciosa y también el sushi vegano. Siempre son una buena opción, aunque solo tengan arroz blanco. Y en ciudades grandes suele haber un lugar de sushi en casi todos los rincones.
Los restaurantes mexicanos son otra de las variantes interesantes cuando se come fuera de casa con una dieta basada en plantas. Sirven toneladas de burritos de verduras y frijoles. Adoro la cocina mexicana porque abunda el arroz, las verduras y las legumbres. Ello facilita la creación de un plato equilibrado.
FREE Guide to Plant-Based Diet, (descarga mi guía gratuita sobre la dieta a base de plantas, incluye un plan de comidas de un día completo).
Aprende lo básico. Prepara tu cocina y tu despensa. Elabora un plan de comidas equilibrado. Aprende trucos para salir a cenar, para viajar y para lidiar con desafíos en el círculo familiar y de amistades.
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Haz tu tarea
Consulta los menús online de lugares desconocidos. Si no ves ninguna alternativa obvia para ti llama o envía un correo electrónico al establecimiento. Pregunta si se adaptan a tus necesidades.
Especifica
¿Ya estás en un restaurante? Pregunta si tienen un menú vegetariano. Especifica que te gustaría una comida sin productos de origen animal (carne, pescado, huevos, mantequilla y lácteos) en lugar de decir que te gustaría una comida vegana o vegetariana. A menudo, la gente no sabe lo que significa vegano o vegetal y puedes terminar con leche o queso en tu plato.
En el caso de los comedores pregunta a quien sirve sobre los ingredientes. Explica que, si es posible, te gustaría que se excluyeran todos los aceites y azúcares de la comida.
Crea tu propio plato
Si llevas una dieta a base de plantas, no dudes en crear tu propio plato con los ingredientes del menú. La mayoría de los restaurantes estarán encantados de ayudarte. En estos días, existen tantas restricciones dietéticas que sería difícil para cualquier chef crear un menú permanente que se adapte a todos. Suponemos que los chefs están acostumbrados a satisfacer diferentes necesidades a diario.
Come antes de comer
Esto no es un error tipográfico. Si el lugar al que te diriges no tiene casi nada que ofrecerte, come en casa antes de salir. Una vez que estés allí puedes pedir una ensalada o una sopa de verduras. Cada restaurante debe tener alguno de estos platos.
Si te invitan a un evento y supones que no habrá casi nada que puedas consumir, no te estreses. Come antes de ir y luego allí tomas un refrigerio. Recuerda que no se trata de la comida, sino de celebrar y estar con tus amistades.
¡No te estreses cuando comas fuera de casa!
Cuando salgas no te preocupes por detalles como algún indicio de productos animales en alimentos o pan glaseado con huevo. Si no eres intolerante ni haces reacción alérgica, no te hará daño consumir una pequeña cantidad de vez en cuando. Hago énfasis en “de vez en cuando”. No lo conviertas en un hábito. Te invito a relajarte en esas cenas y celebraciones, a menos que sepas que es mejor para ti comprometerte con un estilo de vida al cien por cien.
Las opciones más seguras para elegir
Los bufés de ensaladas pueden ser abundantes para quien lleve una dieta a base de plantas y coma fuera de casa. Sigue esta sencilla regla del plato: ½ verduras sin almidón (crudas y cocidas), ⅓ cereales integrales y verduras con almidón y ⅓ proteínas (nueces, semillas, legumbres).
Siempre comienza poniendo mucha ensalada y luego apila encima todo lo demás. Trata de limitar tu consumo de aceite al mínimo. En su lugar, come nueces, semillas, aguacates y aceitunas enteras.
Si no hay aderezo de alimentos integrales en la barra de ensaladas, usa sopa de puré de verduras, curry de verduras o simplemente jugo de limón. Esto también te ayudará a comenzar a apreciar variantes más saludables.
Algunos restaurantes ofrecen opciones macrobióticas, es decir, un plato cocinado sin aceites ni sal, solo con alimentos integrales simples y magros. En Barcelona he descubierto varios de estos lugares.
Si ves que la parte proteica de la comida va a estar desproporcionada, pide que sustituyan parte de la proteína por verduras, cereales integrales, nueces / semillas o aguacates.
¿Y los postres?
Los postres de los restaurantes se ven deliciosos, pero es mejor no comerlos. Generalmente son bombas ricas en grasas y calorías. Hay excepciones y en algunos lugares ofrecen postres crudos como pudín de chía o postres de nueces sin aceites ni azúcar añadidos.
¡Cómo ser tu mejor yo y hacer un cambio!
No intimides con tu estilo de vida saludable. Sé siempre cortés y amable con el personal del restaurante y sus acompañantes. Si lo eres, es más probable que lo sean contigo. Agradece si se adaptan a tus necesidades.
Tampoco seas condescendiente cuando comas fuera de casa y llevas una dieta a base de plantas. Si alguien no comprende tu forma de comer, recuerda que una vez estuviste en su lugar. Explica cortésmente lo que quieres y solo si las personas están interesadas, profundiza, da a conocer sobre tu estilo de vida y las razones de tenerlo. En ocasiones, cuando se tiene prisa y no se está de humor para comenzar a explicar estas razones, es más fácil referirse a las alergias o intolerancias alimentarias. Todo el mundo entiende eso.
He notado que algunas personas se sienten culpables y mal consigo mismas inconscientemente porque sus estilos de vida no son tan saludables. Entonces suelen atacar elecciones como las que hacemos. Este no es un buen ambiente para estar, así que recuerda hablar sobre tu estilo de vida solo si las personas están realmente interesadas. No obligues a las personas a participar en la conversación actuando como sabelotodo.
Dicho lo anterior, haz un cambio. Siempre animo a las personas a que pidan platos sin aceite, a base de plantas y granos integrales, inclusive si sé que el lugar no los ofrece. Si la gente sigue pidiendo estos platos, ¿quién sabe? Un día el restaurante podría agregarlos al menú.
También puedes dejar solicitudes y mensajes en el sitio de redes sociales del establecimiento o publicar una reseña. Lo he hecho varias veces y he recibido respuestas positivas de los restaurantes.
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