Bolas de chocolate bliss saludables, sin dátiles y bajas en grasa, un excelente dulce a base de plantas que aumenta la energía para trabajar y alegra las loncheras de las niñas y los niños.
Esta es una de esas recetas veganas de bolas bliss que son:
- perfectas para meriendas saludables,
- ricas en minerales y vitaminas,
- súper fáciles de hacer.
Al comer dos de estos bocaditos energéticos bajos en grasas, obtendrás el 45% de la dosis diaria recomendada de cobre y manganeso, el 17% de vitamina B1, el 9% de vitamina B2, el 32% de ácido fólico, el 31% de hierro, el 25% de magnesio, 16% de zinc, 15% de vitamina E, 13% de fósforo, 11% de selenio y 7% de potasio.
Por otro lado, llevé las bolas bliss a casa de mis amistades la otra noche para probarlas y para mi gran placer, mis bolitas bliss fueron adoradas.
Ingredientes de mis bolas bliss veganas bajas en grasa
No hace falta decir que mis bolas de energía saludable no contienen azúcar ni aceites refinados, ni siquiera aceite de coco. En la búsqueda de hacer de estas bolas bliss un gran refrigerio también para aquellos con una dieta de bajo índice glucémico (low-glycemic diet) y una dieta para combatir Cándida (Candida diet), excluí todos los edulcorantes de alta carga glucémica como frutos secos, dátiles medjool, jarabe de arce, jarabe de malta de arroz o azúcar de caña en bruto.
Ingredientes a granel
Puede que te sorprendas, pero el ingrediente principal de mis bolas bliss son los frijoles negros. ¡De ahí el alto contenido de vitaminas y minerales! Además, los frijoles son un excelente sustituto bajo en grasa de la mantequilla de nueces de la que, generalmente, están hechas las bolas bliss convencionales. Vale la pena mencionar que los frijoles negros son ricos en fibra, magnesio, vitaminas B1 y E, ácido fólico, cobre, hierro, manganeso, fósforo y zinc.
Para ser sincera, los frijoles mezclados por sí solos no equivalen a las deliciosas bolitas de energía. Por eso agregamos algunos copos de avena para dar volumen. ¿Sabías que la avena tiene un alto contenido de selenio? Ahora lo sabes, así que ¡come tu avena!
Cuando se trata de bolas bliss, la harina de coco es uno de mis ingredientes favoritos. Este ingrediente absorbe muy bien el líquido y le da un agradable sabor a coco y no agrega las grasas presentes en el coco entero. De hecho, se podría también llamar a estas bolitas – bolitas bliss de coco por su delicioso sabor a la nuez del coco. Sin embargo, asegúrate de no confundir la harina del coco con el coco molido. La harina del coco tiene la mayor parte de la grasa eliminada y, por tanto, la hace más similar a la proteína en polvo.
Sabores y humedad extras
Titulé este alimento saludable “bolas de chocolate bliss”, de ahí la adición de cacao en polvo. Este ingrediente adicional da el sabor a chocolate y no agrega grasas saturadas a tu dieta. Además, el cacao crudo es una excelente fuente de magnesio.
La combinación de mezquite en polvo y sal del Himalaya es una manera brillante de complementar este refrigerio perfecto con un sabor a caramelo salado y dulzor natural. De todas maneras, si el mezquite te suena demasiado extraño o no debes consumirlo, opta por el polvo de algarroba. Este debe ser más accesible.
La compota de manzana agrega una deliciosa humedad y dulzura. Siempre es mejor elegir variedades sin azúcar que contengan solamente manzanas. O mejor aún, haz tu propia compota casera de manzana (homemade applesauce).
Resulta que, inclusive las bolas bliss bajas en grasa pueden contener un poco de mantequilla de nueces sin aumentar demasiado el porcentaje de grasa. Entonces, incluyo algunas grasas saludables llenas de vitamina E en forma de mantequilla de avellana o de almendras. La cantidad que te ofrezco en la receta es suficiente para dar un toque de sabor a nuez. No obstante, las calorías de la grasa se mantienen por debajo del 20% en mis bolas bliss, el 19% para ser más precisa.
Edulcorante
Finalmente, sería incorrecto decir que mis bolas bliss vienen sin azúcar añadida. Por supuesto, el azúcar de dátil es básicamente un alimento integral, pero si optas por edulcorantes de bajo índice glucémico como el eritritol y el xilitol, se podría decir que son azúcares añadidos. Dicho esto, si no tienes problemas con el balance del azúcar en sangre o crecimiento excesivo de Cándida (Candida overgrowth) y tu objetivo es comer alimentos integrales, definitivamente elige el azúcar de dátiles para endulzar tus bolas bliss.
En resumen, mis bolas bliss veganas son una de las recetas deliciosas que es:
- Sin gluten
- Sin lácteos
- A base de plantas
- Baja en grasa
- Amiga de la dieta para Cándida (Candida diet)
- Sin soja
- Sin maní
- Se puede preparar sin nueces (usa mantequilla de semillas)
- Sin aceite
- Sin azúcar refinado
Sigue navegando en mi blog para obtener más recetas sin gluten de alimentos integrales a base de plantas y recetas de dulces saludables de bajo índice glucémico. Por ejemplo, echa un vistazo a bolas energéticas veganas con sabor a pan de jengibre (Gingerbread Flavoured Vegan Energy Balls) y bolas proteicas de mantequilla de maní (Peanut Butter Protein Balls).
Mira cómo hago mis bolas bliss bajas en grasa en el siguiente video:
Y luego dime en los comentarios si tienes preguntas o sabiduría para compartir.
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Healthy Chocolate Bliss Balls [Low-Fat]
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 16 bliss balls 1x
- Diet: Vegan
Description
Healthy low-fat and date-free chocolate bliss balls that make a great plant-based energy boosting sweet treat for work or kids’ lunch boxes.
Ingredients
- 2 cans (480g, 17oz) unsalted cooked black beans
- 60g (2.1oz) rolled oats
- 1/4 tsp. Himalayan salt
- 3 tbsps. mesquite flour
- 3 tbsps. cacao powder
- 7 tbsps. coconut flour
- 4 tbsps. (60g, 2.1oz) unsweetened applesauce
- 4 tbsps. date sugar (for Plantricious version) or other sweetener (see notes)
- 2 tbsps. (30g, 1.06oz) additive-free nut butter
Instructions
- Start by rinsing and draining canned black beans.
- Next, add all the bliss balls’ ingredients into food processor and process until you have a homogeneous and sticky dough. Don’t bother to process into a really smooth dough. Instead, leave some texture to the bliss balls. Depending on the moistness of you beans and potency of your food processor, it might be easier to process the beans, oats, salt, applesauce, and nut butter first. Then, transfer the batter into a bowl and mix in the rest of the ingredients either using a spatula or by hand.
- Now, scoop out about 40-45g (1.4-1.6oz) of batter and form a bliss ball between your palms. The dough is supposed to be quite soft as it will thicken in the fridge. You will get 16-17 bite-sized balls, depending on how much batter you’ve tasted along the way. Gently place the balls into a bigger container and refrigerate for at least 2 hours. They will be extra good and buttery on the next day!
Notes
I wouldn’t recommend substituting black beans. However, red kidney beans would be the closest. Definitely don’t use chickpeas in this recipe as those tend to be much drier and you’d therefore need to adjust the quantities of other ingredients.
My bliss balls are not overly sweet. So, should you be more of a sweet tooth, feel free to add more sweetener. You can also use low-glycemic sweeteners such as erythritol and xylitol.
Carob powder can be used instead of mesquite flour.
You may use either cacao powder or cocoa powder. The first being raw and the latter heat-treated powder.
Make sure you indeed have coconut flour and not ground coconut, and definitely not desiccated coconut. Coconut flour has most of the fats removed and hence contains about 12 grams of fat per 100 grams of flour.
You’re welcome to use store-bought applesauce, but make sure it comes without any additives. Alternatively, prepare homemade applesauce.
Storage: when the bliss balls have firmed up, cover the container with lid and keep in the fridge for up to 4 days. For longer keeping, store the balls in the freezer.
- Prep Time: 30 minutes
- Method: Food processor
Nutrition
- Serving Size: 1/16 of the recipe
- Calories: 99.8 kcal
- Sodium: 42.6mg
- Fat: 2.1g
- Saturated Fat: 0.75g
- Carbohydrates: 11.5g
- Fiber: 5.1g
- Protein: 4.5g
Más Consejos sobre Mis Bolas Bliss Veganas
Come mis bolas bliss veganas bajas en grasa así o espolvoréalas con un poco de cacao en polvo y / o remolacha en polvo (beetroot powder)para darles un aspecto más festivo.
Las mejores mantequillas de nueces para esta receta de bolas bliss serían la mantequilla de anacardo, la mantequilla de almendras, la mantequilla de maní o la mantequilla de avellana. De hecho, utilicé esta última en mis bolas bliss. También pudieras hasta mezclar algunas semillas de cáñamo o de girasol. Sin embargo, no te recomiendo hacerlo con las semillas de chía, ya que absorben toneladas de líquido y, por lo tanto, tendrías que ajustar toda la receta.
En caso de que desees hacer esta receta de bolas bliss totalmente libre de nueces, usa mantequilla de semillas (mantequilla de semillas de girasol o tahini) o puré de coco en lugar de mantequilla de nueces.
Si estás luchando contra el crecimiento excesivo de Cándida (Candida overgrowth) o las fluctuaciones del azúcar en sangre, elige un edulcorante de bajo índice glucémico en lugar del azúcar de dátil. Las mejores opciones serían eritritol o xilitol. Si debes pasar la fase de limpieza, también puedes considerar el azúcar de coco. Alternativamente, sustituye parte o todo el cacao en polvo con mezquite o algarroba, que son bastante dulces por sí mismos. Por lo tanto, necesitarías mucho menos (o nada) de otros edulcorantes.
También puedes cubrir las bolas bliss con chocolate, si no es relevante el contenido de grasa. ¡Aprende los conceptos básicos en el video de mis bolas de energía de jengibre que vinculé arriba!
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Te invito a guardar el PIN de esta imagen de mis bolas bliss bajas en grasa.
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