No tiene por qué ser difícil llevar una dieta basada en plantas con un presupuesto. Conoce 10 consejos sencillos para ahorrar dinero mientras llevas un estilo de vida saludable.
Debo admitir que una vez que termino de presentarle mis hábitos de vida y alimentación saludables a alguien nuevo, la suposición que suelo escuchar a continuación es: “Todo esto debe ser muy caro, ¡la gente nunca podría pagarlo!”
¡Y aquí es donde se equivocan! Seguramente es posible gastar mucho dinero llevando cualquier estilo de vida, incluido uno saludable, pero si tienes en cuenta algunos consejos básicos el presupuesto nunca se va a disparar.
13 consejos sencillos para llevar una dieta basada en plantas con un presupuesto
No lo compres todo orgánico.
Ten en cuenta la docena sucia (La Docena Sucia es una lista de cultivos que presentan las mayores cantidades de residuos de pesticidas. Debido a que estos cultivos tienen los niveles más altos de contaminación, se sugiere comprar estos 12 cultivos orgánicos siempre que sea posible): tallos de apio, duraznos, fresas, manzanas, arándanos, nectarinas, pimientos, espinacas, cerezas, col rizada, patatas y uvas. Y los que contienen menos pesticidas: espárragos, aguacate, repollo, melón, maíz dulce, berenjena, pomelo, kiwi, mango, champiñones, cebolla, papaya, piña, guisantes dulces (congelados), batatas. Consulte la lista completa de alimentos que contienen la mayor y la menor cantidad de pesticidas 2014 que propone el Grupo de Trabajo Ambiental (Environmental Working Group).
Cultiva tus propios alimentos
No hagas conjeturas sobre lo que contienen tus frutas y tus verduras. Si no tienes jardín, intenta cultivar hierbas y especias en el alféizar de la ventana o en el balcón. Otra opción es alquilar un terreno a un agricultor, es algo que se puede hacer en determinadas zonas.
Recolecta en la naturaleza
Recoger bayas es una buena actividad para llevar una dieta basada en plantas con un presupuesto limitado. Elige arándanos negros, rojos, arándanos del norte, moras y zarzamoras. O fresas y frambuesas cuando crecen silvestres. Puedes ir al bosque y recoger hongos. Un consejo sabio para recolectar alimentos naturales: asegúrate de hacer la tarea primero y así saber lo que estás recogiendo para no tomar nada venenoso.
También puedes encontrar hierbas / plantas nutritivas en el bosque. Busca:
- ajo silvestre: muy extendido en la mayor parte de Europa. Úsalo para condimentar platos salados o hacer pesto; (Ref.)
- anciano de tierra, también conocido como hierba del obispo. En épocas pasadas, el anciano de tierra también se conocía como espinaca romana. Como sugiere el nombre, puedes usarlo como espinaca o inclusive hacer pesto con él. Asegúrate de quitar los tallos antes de cocinar o comer. (Ref.)
- Ortiga: una planta herbácea perenne con flores, originaria de Europa, Asia, África del Norte y América del Norte. Úsala para hacer té, risotto o pesto. (Ref.)
Investiga
Busca tiendas o mercados de agricultores locales que tengan precios más favorables. En este tipo de mercados también puedes comprar productos frescos que vienen directamente de los agricultores. La mayoría de estos agricultores están dispuestos a hacer entregas de cajas de verduras directamente a tu casa y aún así, seguiría costando menos que si compraras productos orgánicos en una tienda de salud.
Recuerda que en invierno el precio de las manzanas será más alto que durante el tiempo de cosecha. Tiene sentido (y ahorras dinero) si compras productos locales de temporada. Será más barato y los alimentos tendrán mejor sabor y más vitaminas.
Compra frutos secos, semillas, frutas deshidratadas, granos y legumbres a granel
Encuentra a los mayoristas más cercanos y contáctalos para conocer los términos del pedido. Si hay un producto que consumes mucho, pero el precio es bastante caro en las tiendas, haz lo mismo; por ejemplo, ¡yo conseguí acordar con un vendedor mayorista para comprarle leche de coco decente al por mayor con un 20% menos que en el supermercado!
Una forma de abastecerse de productos no perecederos es aprovechar las rebajas. Libera algo de espacio en un aparador o armario en el que tengas artículos de uso habitual y así guardas en él alimentos también.
No es necesario que todo sea fresco
Si es necesario, opta por variantes más baratas como verduras congeladas y bayas. Inclusive podrías congelarlas tú. Compra bayas a granel en el mercado cuando estén en temporada y sean más baratas. Y congélalas para el invierno. Por supuesto, necesitarás un congelador grande, pero si comes muchas bayas, comprar un equipo más grande dará resultado tenerlo. Haz los cálculos que creas necesarios.
Lo mismo ocurre con las verduras: cómpralas al por mayor y de temporada. Puedes encurtirlas y ponerlas en la nevera en frascos de vidrio. No hace falta comer quinua, arroz rojo y negro todos los días para estar saludable. Limítate a los granos y legumbres más comunes, como el arroz integral, las lentejas, los frijoles, el centeno y la cebada. Haz de las opciones un poco más caras un placer que tendrás de vez en cuando.
Planifica tus comidas con anticipación
Prepara planes de comidas semanales con listas de compras y compra solo una vez a la semana; ¡te sorprendería qué tanto puedes ahorrar! Si planificar las comidas es demasiado trabajo, consulta mi libro Plant-Based Made Easy, (guía práctica para hacer la transición a una dieta basada en plantas y alimentos integrales. Incluye un plan de comidas completo de 2 semanas con más de 50 recetas).
Lleva el almuerzo contigo
Prepara tus cenas de manera que tengas suficiente y sobre para el almuerzo del día siguiente. Es parte de la planificación de las comidas y te ayuda a ahorrar sustancialmente.
La dieta omnívora NO es más barata que la basada en plantas
La carne / la carne de ave y los lácteos orgánicos son bastante costosos: intenta deshacerte de todo eso y tendrás fondos suficientes para granos y legumbres orgánicos de calidad, inclusive para los más lujosos como la quinua. Además, apuesto a que mucha gente tira a la basura productos animales rancios (carne, huevos, lácteos); esto nunca pasa con los cereales y las legumbres.
Haz tus propios detergentes
Si te gusta el hogar libre de químicos, pero encuentras que los productos orgánicos son demasiado caros, intenta hacer tus propios detergentes. Los ingredientes básicos generalmente incluyen bicarbonato de sodio o de lavar, jabón en barra orgánico, vinagre, mostaza en polvo, nueces de jabón, alcohol y agua.
Repiensa los productos de cuidado personal
Las mujeres suelen gastar mucho en cosméticos, pero la belleza en realidad viene de adentro. Descubrirás que la necesidad de cosméticos es mínima si sigues una dieta saludable. Después de adoptar mejores hábitos, nuestra piel se ilumina y no usamos mucho maquillaje (excepto el rímel de vez en cuando). Una forma de tener una piel más agradable es usar aceite de coco y manteca de cacao en el cuerpo en lugar de lociones “milagrosas” que venden en las tiendas. Sin tener que pagar productos caros, es mucho más fácil comprar productos orgánicos de calidad (quality organic products) que no contienen ingredientes venenosos. Un look natural es fabuloso y también es más barato.
Opta por la cura natural y no por los medicamentos de farmacia convencionales
¿Tienes un resfriado? No busques el estante de medicamentos cuando tienes muchos remedios naturales posibles en tu cocina. La miel tiene mucho poder curativo, el limón, el jengibre, la cúrcuma, la cebolla, el ajo y muchos, muchos más. Los remedios naturales para la tos (Natural cough remedies) tienen jengibre, limón, pimienta negra y té de miel, etc.
¡Lo viejo es nuevo!
Antes de salir y comprarte un nuevo guardarropa, mira lo que hay en tu armario; tal vez haya elementos que puedas customizar (acortar mangas, pantalones, faldas, vestidos; estrechar, comprar un cinturón nuevo, reemplazar / agregar / quitar el cinturón) ¡Hay muchas posibilidades! Intercambiar con amigos también es una buena opción: la prenda vieja de otra persona puede ser la nueva tuya y viceversa.
En resumen, no es tan difícil llevar una dieta basada en plantas con un presupuesto, siguiendo estos sencillos consejos que te presento aquí.
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